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团膳,你知多少?

2019-08-07

  餐饮商场占首要位置的三大类分别是:酒楼餐、快餐和团餐(即“团膳”)。团膳的鼓起与开展不到20年,现已占领整个餐饮商场30%以上的比例,行业利润率在10%左右。

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  未来首先可以做到年收入100亿以上的餐饮企业极有或许就是做团膳的企业。上海团膳配送

  团膳,又名团餐,就是集体用餐的一种餐饮服务方式的简称。

  具体来说,是指在一个时间周期内,某个相对固定的消费群体,在其所属的场所内,经过谈判和投标等方式选定专业的团膳公司,两边以合约的方式,按两边事前约定的模式及规范等,按两边约定量提供餐饮产品及现场服务,且在合约的周期内模式、规范、经营权等根本不变。

  团膳的重要特色:风险系数低,效益性比较固定可猜测

  这首要是基于团膳运营的“五个提早”的特色:提早量化、提早计划、提早核算、提早组织、提早出产。

  怎么拓宽团膳事务呢?有机增长。

  本身的有机增长作为首要的开展策略,首要经过内部不断强化以及不断提高中心竞争力来完成。包括两方面:1.开展新的客户 2.保留现有客户并为他们拓宽新的服务事务

  保护客户资源比开发客户的成本低,因为作为有机增长的重要方面,对团膳企业营业额添加具有至关重要的效果。

  咱们首先要区分“顾客”与“客户”的差异

  团膳企业所面对的客户指的是一个公司或者实体,并不是某个人。

  顾客就是客户方的职工,他们是团膳公司服务的顾客,是直接享受服务的个人。

  团膳公司怎么衡量自己是否满足了客户的期望呢?

  团膳公司与客户之间是经过服务合同联络在一起的,合同是咱们和客户之间的重要纽带,所以每当咱们谈到客户满足,谈到咱们的服务质量,首先要关注的就是合同。

  团膳公司不是出产产品的公司,团膳公司的产品是服务。而服务是靠人做出来的,只要我们都遵循一个规范的管理程序,才能为客户提供出令客户满足的服务。


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